餐桌上常見的料理番茄炒蛋，除了美味還有一個功效，能夠有助於乳癌的放射線治療效果，抑制乳癌細胞！彰化醫院放射腫瘤中心主任賴易成實驗發現，患者採用放射線治療加上攝取茄紅素，對抑制乳癌細胞株有幫助，尤其番茄加油加醋再加熱，效果更好！ 番茄炒蛋以後別嫌它只是一碟小菜，因為埋伏的茄紅素，可是功力高強的抗癌高手！怎麼減少乳癌細胞生生不息，彰化醫院放射腫瘤中心做了實驗，發現患者以放射線治療搭配茄紅素，比只採用放射線治療，擊退更多乳癌細胞。 要讓茄紅素的火力全開你的瓦斯爐也要打開，賴易成醫師強調，番茄最好加油添醋再加熱，比生吃番茄的茄紅素一口氣多了七倍，加醋能水解切斷碳連結，加油能讓油溶性的茄紅素溶解，就連一般民眾吃了也能預防癌症！義大利人說番茄紅了醫生臉就綠了，不只在義大利在台灣吃番茄一樣很夠力。