加工肉品容易致癌，現在還有最新研究指出，像是香腸、火腿等加工肉品，還有巧克力，還會引起偏頭痛。專家說，其實就是加工肉品中的防腐劑，含有的硝酸鹽在作祟。 加工肉品容易致癌，醫師都勸民眾要少吃。學界最新的分子新陳代謝期刊也指出香腸、火腿等加工肉品，還有巧克力，竟然也會引起偏頭痛。 台灣街邊美食烤香腸，油亮油亮讓人食指大動，不過根據學界最新的分子新陳代謝期刊指出，火腿、熱狗、臘肉等加工肉品，甚至情人節聖品巧克力，都是會導致偏頭痛的食物。 而原來就是這些食物中的防腐劑在作祟，身體為了代謝亞硝酸鹽，口腔、腸道中的益菌微生物，會產生大量的一氧化氮，這樣的新陳代謝過程，讓血管收縮擴張，因而造成偏頭痛。 不只吃過量會頭痛，學者表示，如果連續兩天睡眠不足，也會發生偏頭痛，提醒民眾要睡好、控制飲食，才能遠離頭痛困擾。