中國醫藥大學附設醫院，為證實食用「秋葵、秋葵水可降低血糖」，針對10位高血糖患者做臨床試驗，發現高血糖患者，每天吃秋葵是可以大幅降低血糖，但若是血糖輕微超標者，降低的效果則有限。 中國醫藥大學副教授楊惠婷在《聯合報》報導指出，秋葵及中藥材的「杜仲」，都含有「異槲皮素」，已被證實可降低血糖，但坊間謠傳吃秋葵不如喝秋葵水。楊惠婷說，實驗結果顯示，秋葵確實有降低血糖的效果，是屬於有控制的效果，並非像是藥物一般，能直接降血糖。而服用秋葵水，則有一些些食安風險，因為浸泡過程中，水的使用有不潔的風險，且民眾可能會將秋葵水，放在冰箱慢慢飲用，生菌數可能會超標，某些人飲用後易有拉肚子的可能。 從預防醫學的角度看，民眾平時可以吃秋葵作為保養，但絕對不能將秋葵當作偏方治療高血糖，若希望單吃秋葵就達到控制的效果，是不可能的事情。另外，實驗結果也算出，每天約吃16根秋葵的量(約含200微克的異槲皮素)，即可達到降血糖的效果。(翻攝xuite網站)