網路謠言，害慘蕉農！最近LINE流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」，行政院農業委員會農糧署表示，網路流傳「兩頭綠」的香蕉，其實是果皮轉色級數達第5級之後的熟香蕉，不是什麼用催熟劑才導致「兩頭綠」，也不會致癌，請消費大眾安心選購，並停止傷害蕉農的不實謠言。 【網路瘋傳兩頭綠蕉 農糧署闢謠】 近來LINE訊息流傳「香蕉若頭尾綠色，其他部位黃色，則是頭部有塗催熟劑易罹癌！有朋友種香蕉，他們就是這麼處理，還叫我們不要買這種香蕉。」 農糧署副署長林麗芳表示，香蕉自然後熟無法黃熟一致，且口感品質不佳，故目前市面販售的黃香蕉，係經低溫催熟處理，青蕉在冷藏庫中置放約5～7天，溫度控制在14～20度，冷藏催熟過程放入少量液態酒精或電石，產生微量乙稀，激發青蕉產生內部乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，乙稀為果實天然產物，會自然揮發消散，不會存在香蕉內。 【香蕉催熟有兩種方法 不殘留不致癌】 目前國內香蕉商業化催熟方法有兩種，其一是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」來催熟香蕉；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」催熟，也絕無利用催熟藥水的方法。 【長出黑點的蕉 最甜抗氧化最佳】 依據國際香蕉果皮轉色卡，可知網路流傳「兩頭綠」之香蕉，實為果皮轉色級數達第5級之後熟香蕉。 農糧署指出，目前正值春蕉產出季節，風味香甜且口感佳。選購香蕉時，若表皮已出現生理斑點之「芝麻」蕉，不是長斑壞掉，而正是香蕉最香甜，且抗氧化成效佳的時候，請消費者聰明選購。（圖片來源／農糧署提供）