以往只能做蜜餞的金柑，現在有新品種，宜蘭果農種植改良過的金柑，福壽金柑、寧波金柑，吃起來香香甜甜，還可以做成鬆餅、沙拉，大人小孩都喜歡。金黃色的金柑，長滿樹，摘下一顆，能夠直接生吃，不像一般金柑太酸無法入口，這改良過的福壽金柑，皮薄肉多，不只多汁，酸甜中還帶股濃濃果香。 另外這種寧波金柑和福壽金柑相比，雖然小了點，但吃起來酸酸甜甜，相當適合拿來做成食品，鬆餅蛋糕咬下每一口，都能吃的到香甜的果粒，拿來做成沙拉也很搭，以往金柑只能做成蜜餞，但在加工食品，常有不法添加物後，金柑價格直直落，為了不讓血本無歸，宜蘭果農引進新品種，把吃起來酸甜的金柑做成美食，讓價格漲到上百元，成為市場搶手貨。