在日本飲食文化中，蝦，幾乎可以說是不可或缺的食材，但最近因為泰國白蝦大量暴斃，產量不足，導致日本進口白蝦價格大漲，業者咬牙苦撐，但情況若不改善，未來想在日本品嚐蝦料理，可能得有荷包失血的準備。 　　無論是日本傳統年菜，或是便當店裡的人氣炸蝦便當。這是您的晴空塔炸蝦蓋飯，鮮美好吃的蝦，是日本料理中不可或缺的食材，客人吃得笑呵呵，不過老闆的心可在淌血，因為這家蓋飯店從印尼進口的蝦，價格比去年增加五成，蓋飯不調漲，就得賣一碗賠一碗了。 　　為什麼進口蝦價格上揚，原因是泰國產的白蝦約佔日本進口蝦的五成，但最大產地卻出現白蝦大量暴斃死亡的慘況。泰國蝦養殖業者表示，蝦突然暴斃浮出水面，池子變得一片紅，想要保護其他池的蝦也沒辦法。 　　白蝦生病沒藥醫，產量少一半，價格高一倍，連帶帶動其他國家蝦子出口價格上漲，泰國養殖業者預估得花兩年才能恢復正常，日本餐飲業者不只得考慮蝦料理價格調漲，更擔心即使有錢也買不到。