今天的逢甲夜市很不一樣，下午三點不到，攤販都開張了，賣紅茶的老闆忙翻了，巴不得有多一雙手，因為晚上辦桌就要開始，六七百杯的飲料要上桌，得加緊趕工。另一頭，懶人蝦的老闆，大粒汗小粒汗，在烤爐前，忙著烤蝦子，爲了應付這場辦桌，準備了四五千隻的蝦，人力增加一倍，串蝦烤蝦，分工合作，就是要人客吃的過癮。再看看這攤，創意冰品巧焦王，香蕉沾巧克力醬，當天做根本來不及，老闆早就有備而來，近七百隻的成品，是連夜趕出來的，只要再分裝，就能送上桌。 　　逢甲夜市，吸客出新招，集結人氣小吃，合力辦桌，大腸包小腸、懶人蝦，巨無霸臭豆腐、章魚小丸子，一共十三種，在地的創意小吃通通上桌，一桌兩千五，席開67桌，逢甲夜市首創小吃辦桌，拼創意更拼人氣。