屏東線萬丹的井仔頭社區，曾是八八風災的受災戶，接受外界幫忙之後，現在社區的媽媽們成立了幸福廚房，義賣的紅豆餅不僅大受歡迎，還把盈餘拿來做營養午餐，可以幫助一百個獨居老人，並為五十多位單親貧童開辦課輔班，相當不簡單。 　　萬丹當地盛產的紅豆，在鍋裡悶煮，碩大又飽滿的紅豆，煮到軟爛香甜，幸福廚房的義工媽媽們，熟練的揉著芝麻麵糰，再將紅豆餡包進去，經過烘烤後，就是QQ的紅豆餅，吃過的人都難忘好滋味。 　　做紅豆餅的媽媽們，都來自萬丹的井仔頭社區，原本是八八風災受災戶，媽媽們感念各界援助，現在反過來當幫助者，把紅豆餅義賣收入，拿來買菜、買肉、做營養午餐，可以餵飽一百多人獨居老人，更難得的是，每位志工媽媽都樂在其中。 　　做好便當出發，送營養午餐去，這一連串愛的行動，還包括社區單親孩童，課後輔導他們也做，幸福廚房也協助不少媽媽們二度就業，這份懂得回饋的愛心，感染力的確很大，讓全社區的民眾，幾乎都動起來，來到幸福廚房，真的可以感受到幸福是要靠自己努力爭取，感覺最踏實。