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芋頭戀肉綿密口味重 遊金門必吃!

2013-07-23 12:00:00 / 李文彬 報導 /
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  今天好吃夯仔內要帶大家走一趟金門,品嚐戰地美食「芋頭戀肉」,利用當地盛產的芋頭,配上早年金門軍用罐頭豬肉,料理出一道口感密,味道濃厚的佳餚,經過師傅的改良,現在成了大家到金門,必吃的料理。   端上桌,這一盤的香氣就撲鼻而來,這一道芋頭戀肉,名取的優美,背後更有故事,原來早期戰備時期,第一線國軍要吃肉,也得吃這罐頭肉,但現在改良後,不只品質更優,味道更香。   不過這菜色另一位主角,還有這個,大廚一早,就開始忙著將當地新鮮芋頭慢慢的去皮,接下來還得進蒸籠,蒸的它綿綿密密,入口即化,接著就加入味道濃郁的豬肉罐頭,還有筍子,加上辣椒提味,好菜就可以端上桌,除了菜色好,看看這間餐館,就在古建築內,一邊享用美食,還可以一邊欣賞美景,真是一大享受。
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