端午節要到了，第一聯想到的可能就是粽子，而傳統會用糯米來包粽子，只是如果說包不完的糯米要怎麼辦呢？宜蘭就有餐廳業者，推出糯米鍋巴餐，將蒸熟的糯米，做成又脆又香的鍋巴，再搭上起司火腿焗烤，可當正餐也可以當零食，創新手法，也成功吸引民眾注意。 　　包粽子剩下的糯米，該怎麼辦，餐廳大廚就發揮創意了，先用平底鍋乾煎糯米，等個3、5分鐘，看到陣陣白煙，就形成有點焦焦的鍋巴了，以為這樣就完成了嗎，還沒還沒，將鍋巴切成方塊狀，再加上火腿沙拉、奶油玉米調味，再來灑上一層起司放進烤，只要10分鐘，濃濃的鍋巴就出爐了。 　　其實這樣創意美味的料理"鍋巴餐"，焦焦脆脆，結合古早味及現代感的美食，也意外成了飯店的主打項目之一，更成了饕客喜愛的料理。