全台唯一的製鹽場夕遊出張所就位在台南，市府為了留下這間90多年的老建築，在日前加以整建修復，不過，也把原有的西式和日式合併的風貌，完整保留，不但讓古蹟風華再現，裡頭賣的鹽焗蛋都成為最夯的伴手禮。 　　台南是個古都，不少古蹟存留在這個城市裡。其中，全台唯一僅存的製鹽場夕遊出張所就在台南，市府為了留下這間這90多年的老建築，日前加以整建修復，不過，也把原有的西式和日式合併的風貌完整的保留，就是要讓民眾走進這裡就像回到曾經，不但讓古蹟風華再現，裡頭賣的鹽焗蛋都成了最夯的伴手禮。 　　這裡是台南安平的夕遊出張所，整個建築很日本風，一大片的日式庭園，一棟木構造平房就佇立其中，除了有著濃濃的日本味兒之外，幾個轉角處還隱藏著西洋的架構，這樣西方與日式建築的完美融合，走進屋子裡來，灰色瓦片堆疊的天花板，挑高的原木樑柱交錯，還有通風的出口設計，其中這綠色長方型的格窗，也隱藏著先人的智慧，這個夕遊出張所，夕遊是日文發音，也就是鹽的意思，而出張所就是以前，出差辦公的地方，因此這裡就是從前的製鹽場，這個全台僅存的製鹽場，至今有90多年的歷史了。 　　這面隱約可見斑駁的牆板，似乎還看得到，當年來這裡出差的職員們，靠在這裡的身影，光從窗外透了進來，老厝在光影交錯中，訴說著過往，不過來這裡，絕對不是看看古蹟而已，裡頭這些五顏六色的鹽巴，可以依照自己的生日來選擇，裝一包戴在身上來祈福，另外還有這個非常古錐的彩色蛋，敲開外頭的鹽巴，裡頭是顆水煮蛋，看看這兩位小妹妹，吃得有多開心啊，這個叫鹽焗蛋，是這是最夯的伴手裡，因為這裡曾經是製鹽場，所以也就開發出這麼可愛的小禮品，要大家吃進嘴裡的同時，也能重溫歷史。 　　再走到外頭的後庭院，這裡有個叫手水舍的地方，保留以往這裡過去就是洗手台，用來洗手的正是鹽巴，曾經的製鹽場歷經幾個年代，一直是這樣堅守崗位，訴說著安平鹽業的興盛，夕遊出張所這個近百年的古蹟，再造後從原貌中風華再現。