紅肉不要吃太多，美國一項醫學研究發現，紅肉當中的「左旋肉鹼」，被腸道中的細菌分解後，會造成脂肪囤積在血管內，引發心血管阻塞。建議喜歡吃牛排的人，一天的攝取量，以七十公克為上限，控管好攝取量，就能吃得健康又營養。 　　美味上桌囉，來看這超大牛排，三個人一起吃超過癮，一口接一口，吃到肚子撐得不得了，吃完後開心嗎，小心吃多了變成這副模樣，走在路上，鮪魚肚晃啊晃，衣服遮都遮不住，但要更小心的是，心血管疾病會跟著報到。 　　美國最新的醫學研究發現，紅肉不只有高含量的飽和脂肪酸，和膽固醇，裡頭還有一種成分「左旋肉鹼」。左旋肉鹼在腸道裡被細菌分解，產生化學分子數量過多，就會造成體內脂肪囤積在血管內。 　　牛羊豬這些紅肉都含有肉鹼，少量的吃反而可以幫助消耗脂肪。營養師建議，一天吃七十公克剛剛好，相當於一個鍋鏟的大小，放到牛排盤子裡，只佔三分之一，天天這樣吃，營養又健康。