滷肉飯是國民美食，但有時候口感會太油膩，現在台中有一間小吃店，老闆不但自己熬煮獨門養生醬汁，還用台中大坑當地春筍，切成筍丁加到滷肉裡，吃起來清爽，還有淡淡的筍香，許多遊子回到台中，就一定要吃這一味。 　　白飯，蓋上一大匙筍丁，再淋上香噴噴的滷肉，最後還要放上，這醃製過的小黃瓜，這一碗竹筍滷肉飯，成了饕客口中，忘不了的家鄉味，(，會這麼好吃，原因在廚房裡，來來來，看看老闆，不惜重資，一大支筍子切丁，讓客人每口都吃的到筍丁。 　　但真正的祕訣在這裡，咖啡色濃綢的醬汁，是老闆獨家祕方，用蘿蔔薑母洋蔥，還有味噌，慢慢熬煮，不添加防腐劑，和著筍丁一起拌煮，讓醬汁和筍丁，合為一體，端上桌，伴著滷肉和小黃瓜一起吃，這一個味道，任誰都受不了，一大碗竹筍滷肉飯，這位苗條的小姐，從國外回來，一口氣就要吃上兩碗，因為錯過了，想吃還得搭飛機，回台灣才吃的到。