天氣好冷，想到要吃東西，很多人第一個念頭就是要吃鍋，在台北競爭激烈的鍋物市場生存，有業者特別引進了日本的吃法，用北海道昆布當鍋底，涮完豬肉之後，重頭戲是醬料，和一般的醬料不同，這邊的醬料，用的是清澈透明的鰹魚高湯，加上蔥花跟日本九州產的柚子胡椒，吃起來清爽不油膩。連勝文、蔡依珊、廖曉喬、林牧潔，一票名人全都跑來吃火鍋，什麼鍋魅力這麼大。 　　甩開最擔心的體重問題，讓連勝文可以放心大口吃的就是這一鍋，清澈透明的湯頭，用的是頂級北海道昆布高湯，隨手夾起一片薄的透光的黑豬肉，涮個兩下，肉變色，照說這個時候應該來碗沙茶醬或是醬油，但豬肉竟然放進這一碗，這透的像開水的，竟然是醬料。 　　別懷疑，這就是業者特別引進的日本正宗吃法，醬料是鰹魚高湯，配上這一小撮，日本九州產的柚子胡椒，入口不油膩。走清爽口味要和現在盛行的麻辣火鍋做區隔，要在台北競爭激烈的火鍋市場裡，搶下一席之地。