古早味也能變商機，台南西港農會以生產麻油聞名，早年醫藥不發達，碰傷、擦傷時，麻油瓶底下的殘渣「麻油達」，常被用來消炎消腫。農會人員腦筋一動，將麻油達，作成藥膏狀，要讓一般民眾都能體會這老祖先的智慧。 　　很多人吃過麻油，怎麼製作的很少人看過。從蒸煮芝麻，壓成芝麻塊，再進榨油機壓榨，一滴滴晶瑩剔透的麻油不斷流出，但這些香醇麻油要出貨，還得經過沉澱這道關卡。 　　大鐵桶裡裝的就是早就壓製出來的麻油，打開像水龍頭一樣的設備，流出的這些沉澱物，就是老一輩人口中的麻油達，碰傷擦傷時，都可以拿來擦。就是看上這老祖先的智慧，台南產胡麻的西港農會，就推出麻油達製品，雖然沒有醫藥核准字號，不能稱為藥品，但農會人員還是私下稱這產品是台灣的小護士。麻油達還能進化成防蚊膏、護手霜到沐浴乳、洗髮乳都有，搶占清潔用品甚至保養品市場，藉由農會的推廣，也讓更多民眾認識胡麻的妙用。