一般肉乾都是用豬肉製成，不過在台北，有業者突發奇想，用薑母鴨跟薑，做成薑母鴨肉乾，另外也有人研發創意口味，做成檸檬肉乾，形狀也不同以往，特別做成骰子狀，筷子狀，讓肉乾更有咬勁。 　　大火快炒，鍋子裡，滿滿的薑母鴨和薑，加了冰糖，米酒，鴨油等調味料，最後還有這一味，特製辣椒醬，熱鍋再炒70分鐘，特製的薑母鴨肉乾，大功告成，一口咬下去，充滿嚼勁，不止一定要豬肉，但要豬肉乾；口味特別的還有這一款，吃肉乾像吃餅乾,更有加入櫻花蝦和檸檬香的肉乾清新的香味，鹹味中帶點酸勁，特別製成像紙張一樣的薄片，清脆口感，要咬勁，還有骰子般形狀的肉乾，讓人一口接的一口，咬不停。 　　年關將近，辦年貨，肉乾市場要搶食大餅，顛覆傳統口味，肉乾搞創意，不再乾乾扁扁。