今天的南北大不同，先帶您來品嚐客家菜，新竹內灣有業者突發奇想，把地瓜跟地瓜葉，加上油蔥酥和肉醬調味，變成很特別的創意菜，也被觀光局評選為台灣的特色餐。 　　傳統客家菜你一定吃過，新竹內灣有業者突發奇想，將客家菜當中常見的地瓜和地瓜葉，加上油蔥酥和肉醬調味，變成特別的創意菜，還有將蝦蟹剁碎，加上蒜泥和油蔥，不只口味重，還入口即化，也入選觀光局評選台灣特色餐。 　　端上桌這莫嫁菜，香味撲鼻，鮮黃的地瓜配上綠色的地瓜葉，淋上肉醬，看了讓人流口水，只是為什麼叫做莫嫁菜呢？只是現在這莫嫁菜，變的可好吃了，地瓜　地瓜葉，加上油蔥酥，和用碎豬肉作成的肉醬，傳統客家菜，搖身一變創意料理，不過，如果已經嫁過去，要煮給牙齒不好的老人家，這一道阿公菜最適合啦。 　　蝦兵蟹將全剁碎，加上蒜泥，油蔥，九層塔，還有蛋，攪拌均勻，和剁碎的蝦蟹肉末下鍋炸，變成像派的形狀，讓專程從台北到內灣玩的王先生，覺得新奇又好吃，傳統客家菜加上創意，新潮又不失美味，店裡裝飾還有濃濃客家味，讓你吃美食，也能體會特別的客家風情。