您有吃過這麼貴的香菇嗎，一公斤要價新台幣4000元。這是屏科大改良巴西香菇，培育出的香檳茸，比一般香菇大上10倍，口感非常滑嫩，營養價值也比較高，現在已經成為高級飯店的新食材。 　　拿出這一朵色澤金黃的大磨菇，真的有夠大，和一般的磨菇比一比，就像小矮人與大巨人大的不可思議。大磨菇可是有個優雅的名字叫做「香檳茸」，原來這是屏科大改良巴西磨菇，培育出來的新品種，口感就像鰻魚滑嫩，香氣濃郁迷人，因為外國名字聽起來像香檳，因此有了「香檳茸」稱號。 　　華貴的感覺，價格也很驚人，一公斤售價4000元，過去產量稀少，只供應給各大高級飯店，舉辦品嚐活動時，做成這一道道精美細緻的料理，搭配頂級香檳。營養價值更豐富的香檳茸，不論是像這樣和蔬菜大火清炒或是加高湯，燉煮成火鍋，任何菇類料理，都非常適合使用，風味獨特，現在屏科大將產量變大，就是要把台灣變成香檳茸故鄉，和法國松茸站上一樣的地位。