南北大不同帶您來新竹吃超特別的灌蛋蔥油餅，一般的蔥油餅都是把蛋打在外面，不過這裡的蔥油餅加蛋是把蔥油餅的餅皮挖開，再把蛋汁從縫裡倒下去，蛋汁被完整包覆在餅皮裡，靠煎盤的熱氣烘成半生熟，一咬下去外脆內軟，顧客可是一吃就上癮。 　　老闆我要一份蔥油餅加蛋，一樣是把餅皮舖在鍋上煎，看起來好像跟一般的蔥油餅沒什麼兩樣，不過接下來老闆把薄薄的餅皮再分成兩片，把蛋汁小心翼翼的從中間倒進去，等蛋汁慢慢滑入，再鋪平繼續煎，這麼新奇的蔥油餅加蛋，你沒吃過吧。蛋汁完全包覆在餅皮裡頭，完美融合，讓你看不出來裡面其實有蛋，壓一壓，再翻個面，老闆特製的灌蛋蔥油餅就出爐了，切開來，黃色的蛋中有綠色的蔥點綴，蔥香加上蛋香，讓人好想咬一口。這個弟弟一口吃進去，燙口又好吃，滿足的連眼睛都瞇起來，這位小姐更是幾乎天天來報到。 　　老闆說這道地的蔥油餅灌蛋，做法就是要跟別人不一樣，還強調少油少鹽非常健康。老闆手動個不停，生意好的驚人，新奇的吃法吸引許多顧客慕名而來，都要來嚐嚐，這灌蛋蔥油餅超級美味的秘密。