台南環保局與曾文農工合作，回收廢棄物再利用，其中一位劉老師研發出，把咖啡渣以及樹木屑還有蛋殼混合，再加入菌絲培養香菇，發現生長期不但縮短了，裡頭含的蛋白質還比一般的香菇高，劉老師說方法很簡單，在家就能自己種香菇。 　　不管是熱呼呼的小火鍋還是香噴噴的糯米粽，裡頭的食材少不了的就是香菇，現在香菇不用買，自己種就可以了。一大桶裡黑黑的這是咖啡渣，再來另外這一桶是絞碎的樹木屑，把兩種和在一起，緊接著把家裡的蛋殼收集起來再磨成粉也加進來，然後把料全部攪拌均勻再加水進來。 　　最後就是要分裝成太空包，敲啊敲敲十下，這樣才能讓袋子裡的料更紮實。接著把保特瓶的嘴拿來當封口袋再塞進棉花，然後就是高壓來殺菌。滅完菌完全冷卻後再把菌絲加一點進來，然後就是放進培育室裡等香菇長大。 　　這咖啡渣種出來的香菇不只長的好也長得快，台南市環保局與曾文農工合作，回收咖啡渣樹木屑來種香菇，方法很簡單也是超級環保。以後要吃什麼菇，不用買自己種來吃。