夜市是許多觀光客來台灣必去的朝聖地，台北除了士林夜市，許多夜市也都是靠著老味道飄香六十年以上，像寧夏夜市堪稱臺北最老的夜市，蚵仔煎、麻油雞等美味都傳了三代。艋舺夜市更能看出小吃特色，以清水巖祖師廟為中心發展出來的美食，當初漳州人渡海來台帶進了排骨湯、鹹粥等老味道，從此征服了大家的胃。 　　在寧夏夜市五十歲都叫做小朋友，鵝肉攤是寧夏夜市開山祖師爺，瞧這手勁寶刀未老，但菜刀最容易老。不管星期幾吃肉圓的永遠這麼擠，就在南機場夜市，大家看著肉圓白白胖胖就是不怕自己吃的白白胖胖。三十多年來青春永駐，靠的是肉圓夠Q，Q到跟這先生的嘴巴都分不開，Q到這媽媽都搬家了，還是抱著孩子跑回來。 　　但能同年同月同日吃，是什麼？就是這一碗原味排骨湯，燒滾滾六十四年，年紀很老肉可不老。高山蘿蔔軟綿綿，大骨湯頭甜滋滋，再搭配牛篣天婦羅炸的酥脆脆，但是這店是祖師廟的廟產，隨時都要收回去。客人嚷嚷了，這美味別一去不回，老闆就在對門買了新店面，過年後讓老味道繼續夜來香，也讓更多人活到老吃到老。