阿里山奮起湖的私房美味，茶葉泡菜，酸甜特殊的茶香口感，成為遊客口耳相傳的好滋味，已經淹漬到有點綠色帶點透明，上頭點綴紅色枸杞白芝麻，這可不是普通泡菜而是茶葉泡菜，一口口吃下去飽含茶香，酸甜酸甜的滋味，非常特殊又好吃，讓很多上阿里山的遊客一吃就上癮。 　　而這泡菜好吃的秘訣就是，把剛泡完還散發濃郁茶香的茶葉熱騰騰倒出來，淋上蘋果酵素和冰糖蜂蜜水還有辣椒粉，梅子粉，枸杞，白芝麻，再均勻攪拌入茶葉，就像魔法一樣可以去掉茶葉澀澀的口感，留下清香多了酸甜。 　　這樣的點子就是一位茶料理達人陳素抹想出來的，當初只是因為覺得頂級高山茶，泡完就丟掉實在可惜，這樣的奮起湖私房菜，讓遊客尤其是陸客吃了都讚不絕口。