五星級飯店絲毫不敢大意，兩隻腳的家禽類先不上桌，他們要先從研發新菜單來做起，希望消費者能夠吃得安心。濃郁的鵝肝、入口即化的滋味讓饕客愛不釋手，不過現在翻開報紙、打開電視，天天都有禽流感的消息，飯店業者對於一波波的流感疫情如臨大敵。 　　要消費者吃得安心，第一步、確保禽類來源沒問題，從十一月底的感恩節火雞大餐開始到年底的聖誕節，是一年當中餐飲業禽類用量最大的時候，為了怕民眾有疑慮，新菜單也要積極著手，除此之外，現在有的飯店甚至已經不提供半熟的煎蛋，就連製作過程中需要用到生蛋的提拉米蘇也吃不到了，做得再徹底點，乾脆所有員工都要施打流感疫苗，要建立消費者吃的信心，防堵禽流感的細節，一樣也不能輕忽。