又到了吃曼波魚的季節！花蓮的曼波魚最近每天可以補到250尾，是去年的一倍，曼波魚含有豐富的膠原蛋白，不管是快炒還是汆燙都非常美味。 　　

白裡透點紅的鮮嫩曼波魚肉，大廚簡單先用熱水汆燙後，接下來將新鮮的無毒蔬菜，木瓜、柳松菇、彩椒、花椰菜，用油快炒煮到六分熟，再將汆燙過的曼波魚肉帶回鍋中快炒30秒，加點調味料，色彩鮮豔、味道一級棒，不但可以豐胸還可以養顏美容。 　　曼波魚肉質Ｑ、有嚼勁，更有豐富的膠原蛋白，最重要的是牠的油脂少、養顏又美容，現在正是吃曼波魚的季節。因為花蓮外海的海溫很溫暖，加上洋流接近花蓮沿岸，所以跟去年相比產量增加一倍，大船進港後，新鮮的曼波魚送到漁會急速冷凍，宅配到全台各地，現在吃正是時候。