清明節到了，大家都會吃潤餅應應景，不過潤餅皮和花生粉加餡料，至少四百卡熱量，營養師建議自己做輕食潤餅，加一大堆餡料，熱量卻只有一百多卡。

　　清明節總是要吃潤餅應應景，看全麥餅皮和紅的山藥餅皮，就已經有色彩更健康；接下來放入不可少的蔬菜，建議選用高麗菜豆芽菜或芹菜和紅蘿蔔，肉類也不可少，還有喜歡的人可以加玉米粒增加口感，最後也是最重要的糖粉，花生粉熱量高的驚人，用健康的芝麻取代。

　　算一算自己動手做的豐富春捲，皮七十卡，玉米十七點五卡，紅蘿蔔五卡，蛋和糖粉高麗菜加來才一百三十六點六卡。

　　重點就是所有材料必需水煮不能炸或炒，不一定要像這樣的組合，雞肉可以用豬肉取代，水果也可以替代所有現在當令的，口感不打折，卻少了卡路里，為健康加分。（記者張夢熊報導）