天氣變冷了，不曉得您的口味是不是也愈來愈重？營養專家，現在提供了一種不用油炒的炒飯，熱量可以減少六七百大卡。同樣的料理方式，還可以用在各種食材，讓您健康過冬，不會發胖。

　　把洋蔥末，和香菇下鍋爆香，再加水燜煮，最後糙米飯再擺進去伴炒，呈到盤子裡，灑點堅果，這就是全家人，都能享用的蔬菜炒飯。如果再告訴你，這盤炒飯的熱量，比傳統作法，要少掉六七百大卡，您一定很好奇。是怎麼辦到的？可口佳餚，秘訣在它不放油，這道魚香茄子，用的也是健康的料理方式。茄子不油炸，道理就在茄子容易吸油，會讓你吃了，不知道是吃菜？還是吃油？營養師建議，炒菜，如果真要放油，不妨用些橄欖油來代替，或是低溫烹煮，吃的低卡營養，也不會讓油煙傷了您的健康。(倪于雅 陳君豪)