中國人愛吃小龍蝦已經可說是國民美食，當地每年的小龍蝦交易額可以高達2500億日圓，約513億台幣，有超過4萬戶的農民因為養殖小龍蝦而脫離貧窮，其中中國最大的小龍蝦生產地「潛江市」，當地也舉辦小龍蝦節，民眾聚在一起大吃小龍蝦料理。

日本記者：「這裡正在舉辦小龍蝦節，為1萬人提供免費小龍蝦菜餚。」滿滿一桌小龍蝦料理，讓民眾一口接一口不停下，被譽為「中國小龍蝦之鄉」的湖北省潛江市，是中國最大的小龍蝦生產地，市場每天的交易量高達1500噸。中國小龍蝦批發商：「生意很好，會繼續做下去。」不僅小龍蝦批發商年銷售額能達4000萬到8000萬台幣，市場上的小龍蝦處理量也比3年前翻了一倍，年交易額高達513億台幣。

不過小龍蝦在20年前不是美食，而是種稻農民的好幫手。日本記者：「小龍蝦吃掉水稻害蟲後生長，而小龍蝦的排泄物則成為水稻的養分，形成協同效應。」隨著中國掀起小龍蝦熱潮，種稻農民的額外收入也增加，日本東京電視台報導，有4萬多戶農民靠著養殖小龍蝦致富。中國種稻農民：「以前只種稻的時候，一塊稻田的收入約在1500元人民幣左右(約6700元台幣)，現在養殖小龍蝦的額外收入在7000到8000元人民幣(約3.1至3.5萬台幣)。」

雖然農民脫離了貧困生活，但近幾年國家主席習近平推行共同富裕，大力推廣人民養殖小龍蝦，導致今年小龍蝦的價格比以往低，農民收入自然減少，是否還能指望小龍蝦養全家，農民們憂心忡忡。