南韓研究團隊成功培育出一種結合牛肉與米二合一的「牛肉米」，除了米本身的營養之外，還多了蛋白質和脂肪，碳排放比傳統畜牧業低，不過味道如何呢？研究人員說吃起來不像一般牛肉多汁，口感跟雞肉很像。。

南韓創新永續食品牛肉米登場，烤盤上肉片吱吱作響，聽了讓人口水直流，一口肉一口飯，吃得好過癮，未來在南韓，甚至可以吃到二合一的牛肉米，主播說：「國內研究團隊開發出，牛米二合一的牛肉米。」引發熱議。

南韓研究團隊把的牛的肌肉，與脂肪幹細胞當成種子，植入米粒中花費9到11天培育，變成粉紅色的牛肉米，YTN主播說：「跟普通的米相比，蛋白質與脂肪分別高出8%和7%。」

根據南韓媒體報導，牛肉米比一般米硬，但含有更多的蛋白質，更營養也能降低飼養牛的環境污染，每公斤的碳排放是一般牛肉的8分之1，主播說：「團隊說可以提供更便宜，可持續的蛋白質，比真牛肉產生的碳足跡少很多，但你會吃嗎(我不知道那個顏色)，看起來滿噁心的。」

從實驗室裡煮出來的牛肉，真的敢吃嗎？有評論說吃起來像是牛肉壽司，研究人員說可能像是乾柴雞胸肉，南韓延世大學教授，如果只吃雞胸肉，不是會覺得乾柴嗎，可以想像牛肉就是那樣的味道，不過目前研究還在初期階段，在真的登上我們餐桌之前，還必須改善口味跟增加蛋白質含量，研究團隊說牛肉米未來還可以，作為饑荒救援軍用糧食到甚至太空食物。