說到啤酒，一般想到的大多是漂亮的金黃色，或是深褐色，不過法國有一間酒廠，竟然做出一款藍紫色啤酒，不只看起來像花果茶，喝起來也有水果香氣。而他們到底有什麼秘訣，把啤酒變成藍紫色？關鍵其實在一種微小的藻類。

玻璃杯中液體呈現淡雅的藍紫色，看似一般的花果茶，但喝下去才發現別有洞天。酒廠工作人員說：「這實在令人不安因為它藍藍的，我們對風味心裡有譜後，喝到的卻是IPA非常清爽的啤酒。」沒有聽錯，這杯藍紫色的飲料，其實是法國一間酒廠，新推出的「藍啤酒」，而且是有果香的啤酒。

酒廠工作人員范曼莎說：「它有淡淡的柑橘風味，還有荔枝清香在嘴裡回甘。」說到啤酒，第一印象就是一杯黃湯，究竟如何才能把啤酒變成藍紫色，關鍵就在跟酒廠合作的，這間農場培養的微生物。螺旋藻農場主人狄蘭諾說：「我們培養螺旋藻一種微小的藍綠菌類，我們將它用在健康食補，也用來提煉藍色素製作藍啤酒，一般被用在健康食品的螺旋藻，成為讓啤酒『變藍』的關鍵成份，培養藻類的農家狄蘭諾和酒廠一拍即合，合作催生獨一無二的藍啤酒。」

酒廠工作人員卡朵說：「把螺旋藻直接加進啤酒可能有困難，所以我們才要找個更有趣的方式，於是我們看中螺旋藻的色素，標新立異難免讓業者感到不安。」但去年10到12月賣出1500瓶，顯示消費者相當捧場，讓他們心上大石落地，如今進入新的一年，他們也要加快腳步，打響「藍啤酒」名號。

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