通常鮮艷的色彩都有增進食慾的效果，像是蘋果的紅色和橘子的橙色、蔬菜的綠色等，而相對的冷色系食物，像藍色、紫色則會使人食慾減退，但近期有位超強的日本網友「Yukishiro」自創一款「青色握壽司」，碧綠的外皮以金箔點綴吸引目光，讓人不禁對這新奇的壽司躍躍欲試。

該名網友透露，壽司上面的藍色果凍晶瑩剔透，物質類似羊羹，是以白色高湯做基底，加入藍色色素烹煮而成，裡面還放了閃閃發光的銀珠糖裝飾，再撒上些許金箔，看起來增添不少仙氣。 而這道相當華麗的料理，讓人分不清是藝術還是壽司，很多網友看了忍不住大讚，「色澤太美」、「為了它我願意嘗試。」 

前回の青い寿司について、「キモすぎる」「切り身がヤバい」「夢で見た青い寿司はインスタ映えする羊羹みたいだった」などのご意見を頂いたため、インスタ映え羊羹を意識して再度青い寿司を作りました。 pic.twitter.com/FD1d73eWlP

— Yukishiro (@Touki8910) October 22, 2021