全美已經有2800萬人確診新冠肺炎，超過50萬人死亡，到了2021年，疫情還沒有緩解跡象，尤其是餐飲業更是慘兮兮，專家更預估未來可能有85%的餐廳都會倒閉，不過在疫情嚴峻的當下，有一樣食物卻意外崛起，大家猜猜是什麼？那就是披薩。台灣也有的知名美式連鎖披薩店，一年來在美國因為生意太好忙不過來，多請了3萬名員工，許多披薩店的外帶業績更是成長100%。

疫情下療癒美食外帶業績成長百分百，大大的咬下一口超療癒，披薩可以填飽肚子，又不用花太多錢，成了疫情期間，第一名必吃美食，民眾說：「就是讓你感覺很好，它是療癒的美食，而且可以很快就吃到，我吃很多這是很方便的食物。」從新冠疫情爆發以來，不知道關了多少餐廳，不過披薩店業績，卻蒸蒸日上，知名連鎖披薩，一年來新增了3萬名員工，紐約這家小型披薩店的，外帶成長超過一倍，還開了新店面，另外還有人停在加油站，就為了買這款冷凍披薩。

比起疫情之前的2019年，2020年整年度冷凍披薩，就賣了13萬片，業績成長60%，披薩業者派翠克尼爾森說：「上面有超多臘腸義大利辣香腸，超多起司，我們的特製醬鋪在底下，這有點像做夢，我感到非常驕傲，但就像其他東西，沒什麼是可以保證的，你只能繼續證明，給那些來買的人看。」

不過儘管披薩大賣，全美的整體餐廳業績，依然是寒冬，接到的幾乎都是外賣訂單，餐廳座位總是空空如也，餐廳老闆蘇珊·伊麗莎白說：「希望每個人都能得到疫苗，讓他們可以安全出門，不過我們還會在這裡嗎。」有些業者選擇解雇員工，繼續苦撐，有的互相幫忙，花超過2000美元，儲值其他各家餐廳的禮品卡，在臉書上以抽獎方式發送，來刺激消費，希望一家幫一家，讓大家一起撐下去，別輕易倒閉。