生產肉類會增加碳排放量，但有一種仿肉在生產過程中不但可以省水，減少碳排放，而且不管是外觀、顏色、味道，都跟傳統的肉類一模一樣。美國一間素肉公司，就打造出一種素漢堡肉。而這間素肉公司，除了吸引世界首富比爾蓋茲，以及好萊塢影星李奧納多狄卡皮歐投資，日前還在那斯達克掛牌上市，表現亮眼。 鍋裡的肉煎的滋滋作響，色香味一應俱全，讓人食指大動，而且這些肉，吃素的人竟然也可以盡情享受！ 原來這些美味的肉是由美國一間素肉公司生產的，它們不但外型跟傳統肉類一模一樣，烹煮過後的味道也跟真正的肉相同，原來它裡面加了甜菜汁，模仿牛肉的顏色跟肉汁感，讓人在視覺味覺上都得到在吃肉的錯覺。 肉中的蛋白質則來自豌豆，每份就含有20公克的蛋白質，鐵質是牛肉的雙倍，還不含膽固醇，此外生產素肉過程中，可以省下93%的土地資源，減少90%溫室氣體排放，並節省4成能源消耗，相當環保。 而這項產品不僅吸引比爾蓋茲和倡導環保的李奧納多爭相投資，日前在那斯達克一掛牌上市，股價就大漲46美元，盤中漲幅一度來到191%，成為新創公司中，最受矚目的新星。