泰國清萊職業學院教師─素臘實，研發出了一款「牛屎咖啡」，定價為每公斤1萬泰銖(約台幣9330元)。據泰國《世界日報》報導，牛屎咖啡是由質量上乘的咖啡果與雨豆樹果實混合，做成食物給牛吃，等牛排便後，雇用村民收集牛屎並將咖啡果分出來。得到咖啡果後，將其清洗並剝去外皮，之後存放1年，讓咖啡豆更加香濃，最後再進行烘焙。 素臘實指出，自己是教藝術的老師，在帶領學生們到清萊府各地了解歷史和當地的文化時，了解到了貓屎咖啡，儘管每公斤高達3萬泰銖，但仍受消費者的歡迎，所以才想到了牛屎咖啡。而第一次嘗牛屎咖啡時，感覺味道有點苦和酸，但不澀、酸味不久後就變成爽口的甜味，可以說是一種新口感，而且那些平常不愛喝咖啡的村民品嚐後也覺得好喝。此外，素臘實說，雇用村民收集牛屎，他們的工資為工資為每公斤100泰銖，認為這樣同時可以增加村民們的收入。 報導也指出，牛屎咖啡當研發成功後，不少人都感興趣把這一想法商業化，雖然牛屎咖啡定價為每公斤1萬泰銖，也還是有顧客願意買，甚至還有人想要購買專利權，素臘實則希望政府機構能投資研發，在泰國和國外推廣牛屎咖啡。據悉，最近有比利時和倫敦的客戶來考察該項目和洽談相關業務。(圖片來源／翻攝udnbkk)