天氣開始轉涼就連吃水果的方式也跟著「換季」。日本最近流行把水果烤過再吃，不但口感更軟嫩香甜，而且烤過後對身體也有其他好處。 色彩繽紛的水果上桌，但不是冰涼的，竟然烤得熱呼呼的還會冒煙，另外也能把水果搭配麵皮烤成香噴噴的披薩。 這種適合秋冬季的水果吃法，最近在日本受到喜愛，水果加熱後變軟了而且變得更甜更好吃，只是多一道加熱程序，水果就變好吃了，其中的原因到底是什麼? 營養專家親自告訴大家，水分會因為加熱而蒸發掉，讓水果的養份濃縮也增加水果的糖度。 專家表示水果加熱後，不只更加鮮甜營養，還有整腸跟預防動脈硬化的功效，可以說一舉數得，只要烤箱或平底鍋就能在家裡輕鬆做，天冷的時候不妨試試看。