日本秋天夢幻食材岩茸又被叫做石耳，看起來有點像乾燥後的黑木耳，不過岩茸的生長地點不是在樹上是在石壁上，至少是海拔一千公尺，想採集岩茸得先爬上海拔一千公尺的岩壁，岩茸一年只長大一公釐左右，要長到一個手掌大至少要等十幾年。 現採的岩茸一面黑一面綠，要料理吃前得先泡水半天把綠色青苔部分清洗乾淨，搭配醃漬小黃瓜，最簡單的做法吃出清爽口感，專家的私房料理是岩茸壽司用岩茸取代海苔，搭配米飯一口咬下，美食之秋的好滋味真的得來不易。