對於餐廳經營者來說，如果能獲得米其林「評星」，絕對是喜事一樁，而且星級越高越好。不過，法國一間連續近20年都獲評米其林三星的餐廳「Le Suquet」、其主廚布拉斯(Sébastien Bras)卻希望《米其林指南》，不要再把他評為最高等級「三星」餐廳，因為壓力實在太大了！ 據了解，布拉斯是在2008年，從父親手中接下這間餐廳，這對父子的故事還被拍成電影《米其林廚神：美味的傳承》。不過布拉斯表示，他熱愛自己的工作，工作也可以帶給他很大的成就感，但因為餐廳在1999年來，就連續獲得米其林「三星」高評至今，也讓相當有壓力。因此他希望明年的《米其林指南》，能把他的餐廳除名，希望能以自由的精神和寧靜的方式繼續工作，遠離世界排名，沒有壓力。但他也強調「摘星」也許會讓他不再那麼有名，但他仍會繼續端出優質的美食。 對此，《米其林指南》方面表示，這是第一次遇到這樣的要求，但也坦言，可能不會接受布拉斯的要求，米其林強調《米其林指南》的設置，為的是客人、消費者，而不是餐廳老闆。(圖片來源／Remy Gabalda/Agence France-Presse — Getty Images)