秘魯除了有最早的文明，印加帝國之外，其實美食也被選為是世界美食最佳目的地之一，目前南美洲最大的美食節，在秘魯展開，接下來帶您來品嚐，最代表秘魯的美食告沙。 　　桌上一盤又一盤，色彩鮮豔的食物，這就是告沙，原來告沙是由馬鈴薯磨成泥做成的，加入蔬果，海鮮，成了一道道清爽的沙拉，告沙的名字，是南美原住民傳統語中，不可缺少的意思，因為秘魯位於安地斯山上，適合馬鈴薯生長，秘魯還有著，馬鈴薯之鄉的稱號，有三千多種種類是秘魯人賴以生存的食物， 　　由於秘魯人餐點前，一定先來盤告沙，也讓傳統馬鈴薯泥，開始有各種口味，光是這間餐廳，告沙口味就多達三十種，而製成告沙的馬鈴薯，只在秘魯生長，也讓告沙，成為秘魯最具代表的美食。