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過年必買! 古早味花生糖隱身市場 手工製飄香逾40年

2025-01-22 13:09:00 / 周冠宇 張小媛 報導 /
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花生糖可說是過年家家必備,或是拿來送禮的人氣小點心,除了能在超市、賣場內買到,古早味手工花生糖,也擁有高人氣。尤其許多藏身在市場內的業者,雖然相當低調,但左鄰右舍都是死忠顧客,甚至有消費者分享,每天一早聞到的就是濃郁的花生香氣。

    老闆蘇昆城說:「快好了,糖快炒好了,等一下要倒花生了。」麥芽煮到焦糖色,老闆在火爐前不喊熱,豪邁倒進花生攪拌再融合,大把大把花生倒進鍋中,這是藏身在台北通化市場內的古早味手工花生糖,老闆蘇昆城說:「做習慣了,已經做40多年了。」

    左鄰右舍的早晨不一定是聞聞咖啡香,而是聞著花生香,嘴饞或是想送禮就下樓看一看,顧客說:「整條街都很香。」、「炒花生那個香味,對,香味就會傳到左鄰右舍。」

    整鍋花生糖表面變得晶瑩剔透得要抓緊時間,趁著麥芽糖變硬之前,整好型才好切成長條塊,而左鄰右舍就是老顧客,迎來年節伴手禮已經有著落,顧客說:「我岳父母他們住高雄,上來他都會買回去送給他朋友,還有我小孩子他過年的時候啊,也會買去送給他們同事。」、「朋友都託我買。」

    老闆蘇昆城說:「趕快切不然沒有趕快切,就是冷掉,冷掉沒有辦法切。」隱藏在市場內的現炒花生糖不只這一家,另一間在台北東三水街市場的業者,低調卻又能吸引絡繹不決的顧客,不管是胡桃杏仁花生腰果,一包包排列整齊,綿延的排隊人潮這畫面每年都會上演,高雄鳳山也有一間知名手工花生糖,過年期間等同出貨戰場,不只吃進古早味也感受滿滿過年味。

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