日本近年海水溫度持續上升，日本氣象廳表示，日本近海6月份的平均海面水溫，刷新紀錄，因此有不少業者發現，最近捕撈到的魷魚體型縮小，但鰹魚卻特別肥美，至於海鞘，則是因為海水溫度太高無法生長，導致產量大幅減少。

日本秋天南下的鰹魚油脂肥美，是不少饕客的最愛，但近年受到海洋熱浪影響，7月大熱天就吃得到，東京鮮魚店老闆前田富雄說：「這麼多油脂的鰹魚，以前從來沒看過。」

不只鰹魚出現明顯變化，隨著海水溫度升高，日本料理常見的魷魚，體型也縮小不少，東京鮮魚店老闆前田富雄說：「以往都是約這個大小，海洋改變了嗎令人震驚。」

日本普通魷魚的重量過去在280克左右，現在縮小到約170克，進貨價格上漲2倍以上，而宮城海鮮名產海鞘，則是面臨滅絕危機，NHK記者說：「以往每年長到拳頭大小，今年捕撈到的小很多。」海鞘俗稱海鳳梨，產季在每年6到8月，8成來自宮城縣，又被日本人稱為東北珍珠，生吃燒烤煎煮都可以，是當地喜愛的下酒菜，但海水溫度上升，水中微小的浮游生物死亡，主要以浮游生物為食的海鞘無法攝取營養，因此無法成長甚至死亡，今年捕獲的海鞘，長度只有約10公分左右，比以往少了5公分產量也持續減少。

記者VS.宮城縣水產品加工業者遠藤仁志說：「這種狀況持續下去會發生什麼事，捕獲量會變零。」業者表示，海鞘成長到能吃的階段，需要花上4年左右時間，如果海水溫度持續上升，生態鏈底層崩塌，多種生物都無法生存。

事實上這波海水升溫，早在2023年就引爆一波水產危機，日本氣象廳19日表示，受到海水熱浪影響，2023年北日本平均氣溫比往年高了3℃左右，創下觀測史上最熱紀錄，導致北海道3500多隻鮭魚死亡，讓當地漁業飽受衝擊。