不少海產店都是標榜活海鮮，店裡會擺出有活魚、活蝦跟螃蟹的玻璃缸，讓客人現場挑選，只是，客人挑選後送到廚房料理時，會不會被調包，活海鮮被換成冷凍海產？！高雄旗津的海產店業者表示，現在很多店家從門口到廚房都裝設監視器，一旦客人質疑，就可以調閱監視器畫面來證明，如果遇上店家沒有監視器的，客人也可以交代「做記號」，像是把魚尾巴折掉、螃蟹殼上畫個標記來自保。

蒜末、蒜苗、調味料，加入九層塔一起拌炒，一盤炒螃蟹就準備上桌囉，不只熱炒還有魚湯，不少人都愛吃海鮮料理，而且都會選「現撈」的活海鮮，像是螃蟹活蝦活魚等等，都是活跳跳的讓客人挑選，當場秤重後確認價格，就送到廚房去烹調，只是過程會不會被調包，高雄旗津知名海產店，老闆說他們也怕客人會質疑。

高雄旗津海產店老闆阿宏說：「點菜的位置在外面跟廚房裡面，我們都有安裝監視器，所以基本上如果客人有這個質疑的話，我們可以調監視器給客人看。」裝監視器全都錄，隨時可以證明沒有動手腳，但是店家沒裝監視器的，客人又要如何自保，高雄旗津海產店老闆阿宏說：「有的客人會啦就像螃蟹啊龍蝦啊，他可能把牠的腳稍微折一隻這樣，去做辨別。」

客人說：「都是吃信用的吃認識的。」記者VS.客人說：「(一開始看起來很大隻)，(可是上菜就變小隻了這樣)，我們吃通常都不會欸，(就是以相信店家為主)對。」大部分的人客都選擇相信店家，但是如果客人堅持不新鮮，當場退菜，已經殺好的魚蒸好的蝦，是不是就便宜賣。

高雄旗津海產店老闆阿宏說：「如果客人堅持是不吃的話，那我們應該都自己吃啦。」料理過的不會再轉賣，業者自己認賠，畢竟海鮮料理就是要鮮，才會有好口碑，客人下次才會再來。