台南肉品市場遭踢爆黑幕幢幢，台南市議員林燕祝昨(14)日總質詢時指出，有豬農向她爆料，台南肉品市場裡有人員把優良品種豬打為事故豬，然後低價賣給特定肉商，而且肉品市場還用公家水電自行醃製包裝肉品私自販售，完全沒有送驗核准，明顯違反食安法；林燕祝怒批肉品市場管控鬆散，才讓不肖商人可以鑽漏洞謀利，要市府好好管一管。

台南市議員(國)林燕祝說：「你看喔局長。」從保鮮袋裡拿出一包包真空肉品，包裝上都沒有任何標示，台南市議員(國)林燕祝說：「完全沒品牌。」這些看似來源不明的真空肉品，其實都是台南肉品市場出產的，台南市議員(國)林燕祝說：「在肉品市場裡面醃製製作。」沒有符合衛生標準的加工設備，肉品市場人員自行醃製加工，在肉品市場裡私自販售。

還不只這樣，台南市議員(國)林燕祝說：「蔡姓承銷商想要的豬，現場操作人員就直接訂，這隻豬就是『事故豬』用低價。」公開販售的毛豬也被操控，120到135公斤的優良品種豬被人動手腳，變成事故豬，價格大跌。台南市議員(國)林燕祝說：「147公斤多的這多大隻才賣11.4塊。」原本每公斤可以達85元，打成事故豬跌到11塊，剝削豬農血汗錢圖利特定承銷商，豬農忍不下去找上議員陳情。

台南肉品市場遭踢爆疑似內神通外鬼，後場黑幕幢幢，台南肉品市場出面澄清，記者VS.台南肉品市場洪姓獸醫師說：「拍賣的過程中如果有氣喘或有什麼疾病，會叫他賣輕的，(這個部分豬農自己可以決定的嗎)，他們都可以在現場觀看。」市場所屬的獸醫師表示，豬隻的健康狀況，如有病況都會告知現場觀看的豬農，同時也出示拍賣過程的監視器畫面，表示完全是公開化，自清絕對沒有做手。

不過對於自行加工販售的部分則解釋說，是分切業者的初級加工，台南肉品市場總經理李芳林說：「分切場域的完整性照租賃合約來處理，甚至我們不希望說他有加工機具在這裡，他只能處理分切的部分。」市場方表示已告知業者不得私自加工販售，也說會加強管理，只是議員反控，豬農的爆料絕對不會無中生有，到底台南肉品市場管理上是否有疏失，讓有不肖商人鑽漏洞圖利，恐怕市府相關單位，要好好查查並嚴格管理。