南部地區的喜宴菜色，向來以澎湃出名，也有很多特殊菜色！高雄一位鄭小姐，她去參加婚宴，其中有一道菜竟然是鱉肉，這道看起來像是梅干扣肉的鱉肉料理，讓她當下嚇到，連後面幾道菜都沒吃，不過其實不少老饕對於俗稱甲魚的鱉肉，都相當喜愛，視為進補聖品，有些餐廳也會主打鱉菜色，變化各種煎煮炒炸的吃法，讓消費者吃的很過癮。 電影總鋪師中，就有這道，經典的雞仔豬肚鱉，很多老饕偏愛鱉肉進補，沒想到在喜宴菜色裡，竟然也出現了這一味，看起來像梅干扣肉的鱉料理，鱉肉剁的方方正正的，吃下去還帶殼，高雄的鄭小姐去參加婚宴，當時真被這道菜嚇到了，PO網分享網友熱烈回應，說很少在喜宴上，看到鱉肉上桌實在有夠澎湃。 對於總舖師來說，俗稱甲魚的鱉，能做出豐富多樣化的口感，有餐廳發揮創意，加入蔥薑蒜做成快炒紅燒，或是用老母雞高湯，燉成白汁甲魚湯，都成為補身體的美味料理。