常吃雞蛋竟可降低心血管疾病風險！根據英國醫學期刊最新研究指出，常吃雞蛋的成人罹患心血管疾病的風險較低，營養專家表示，雞蛋富含蛋白質、維生素Ａ、維生素Ｂ群、維生素Ｄ、葉黃素和玉米黃素，只要慎選烹調方式，多吃是無害。 研究由英國牛津大學、中國北京大學合作完成。結果顯示，常吃蛋的可以降低二十八％死於出血性中風，罹患心血管疾病的風險，像是出血性中風可降低26%，不過烹調方式有差，建議多水煮、少煎炸。但心臟專家提醒，飲食對人體的影響機制複雜，不必過分推崇單一種食物。