南投魚池鄉盛產紅茶，有不少人開始開發新創意，當地一位咖啡師將氮氣加入紅茶中混搭，調出氮氣口味的紅茶，喝起來有氣泡感，很像是啤酒，還有人研發出白茶，茶色清淡，要跟紅茶一較高下。 紅中帶黃還有氣泡，看起來和啤酒很相似，但它不是啤酒，而是氮氣口味的紅茶，氮氣口味的紅茶，喝起來像有啤酒和汽水的氣泡嗆味，讓茶香在入口時多了一份新滋味，研發的人是他，日月潭當地的咖啡師，他為了讓品茶多元化，除了一改過去熱泡的方式，冷泡加上氮氣，讓綿密氣泡將紅茶的層次感更凸顯出來。 日月潭除了紅茶找新出路，還有人研發出新品種白茶，不讓紅茶專美於前，當地茶農小量製作白茶，特色是茶湯淡雅茶味久久不散，耐沖泡至少能沖10次，但產量少一斤要9600元，要和紅茶一較高下。