美國紐約生活步調迅速，能夠拿在手上吃的像是披薩熱狗，就成了受歡迎的點心，不過現在紐約客的新寵兒，居然是來自中國的小吃<煎餅>，老闆說他曾經在北京定居，回到美國發現，以往每天吃的煎餅早餐，在紐約根本吃不到，他乾脆自己開一間，解了饞也大發利市。熱騰騰的面皮打個蛋，接著灑上蔥花香菜芝麻，翻個面，再塗上甜麵醬，鋪上肉片油條碎片，全部捲起來後，一個道地的煎餅，就出爐了，煎餅源自於中國天津，當地民眾不管什麼時候，都能夠來份煎餅，早餐飽肚宵夜充飢，在中國各省，都有不同的口味，現在在紐約也出現煎餅的蹤影。 每天早上準備要上課時，我就會買煎餅當早餐就在我宿舍外，我們都愛上煎餅當我們發現紐約買不到時，很多人都想要吃，紐約民眾好好吃真的好，口感好味道好有點辣又不會太辣，紐約客布萊恩，曾經在北京留學，回到美國才發現，早已習慣的味道，卻再也吃不到了，他決定到中國拜師學藝，把煎餅帶回紐約，雖然一份要賣，三百塊台幣，但份量大又容易攜帶，深受紐約客的歡迎，一天可以賣出600多個。 20年前，美國人不知道壽司，不知道墨西哥捲餅還有珍珠奶茶，現在這些食物，已經成為美國人飲食的日常，我希望煎餅也能夠成為，美國人愛吃的常態性商品，而我們希望能夠推動煎餅文化，而這輛名為，天飛豬的煎餅餐車，這兩年開始，也穿梭在紐約的大街小巷。 煎餅業者多克，好吃就會有回頭客，所以客人越來越多，業者多克表示，她在紐約讀書時發現，每到中午時間，流動餐車就成了，上班族跟學生們的救星，她畢業後靈機一動，何不打造煎餅餐車，2015年開張，生意果然好得不得了。 因為朋友之前吃過然後一直討論煎餅，是我以前放學會吃的點心，吃起來就跟家鄉的味道一樣，不管是新體驗，還是重溫家鄉味，每到用餐時間，煎餅餐車就會出現排隊人潮，看來中國的街頭小吃煎餅，已經成功征服紐約客的胃。