農曆春節是冬筍產季，年夜飯少不了冬筍入菜，但今年因為氣候異常，雨下太少，南投竹山的冬筍，長不出來，導致價格飆漲，一公斤要420元，貴了一倍，也打破歷年紀錄。 新鮮冬筍切片丟下鍋，和排骨大火熬煮，來點蔥蒜調味，冬筍排骨湯暖身也暖胃，還有這道燉爌肉，一定要有冬筍，口感才更有層次，滿桌好菜冬筍不能少，但今年冬筍卻少之又少。 冬筍現在1公斤要420元，一次買100公斤，要花4萬2千元，和去年比，足足漲1倍，價格飆高還是歷年之最，因為冬筍不但量少，還發育不良，筍農挖竹筍，挖半天才挖到小小一支，欲哭無淚，因為今年氣候異常，雨下太少，冬筍才長不大，接下來只能祈禱，雨下多一點，才會有機會，冒多一些雨後春筍。