牛肉下鍋涮兩下，呈現鮮嫩的粉紅色，但入口前，注意看一下你手上的肉片，有沒有怪怪的，民眾到台南一家火鍋用餐，牛肉下鍋後居然出現奇怪的白色突起圓點，仔細看表面凹凸不平，讓消費者看了實在很不舒服。 這白色突起物到底是什麼，有豬肉商說可能是注射增重蛋白，火鍋店業者通常一定保持新鮮有外表變色就會丟，良心業者幫忙把關，控制肉片品質。 但遇上不肖業者怎麼辦，其實消費者也可以透過，聞、看、摸三方確認，(肉類顏色變暗沉，味道變酸或是摸起來沒彈性，就表示肉變質了)，提醒你只要有一點異狀，千萬別吞下肚，以免吃下各種不健康。