許多民眾想減肥，會特別減少進食，以為少吃進一些油脂，就可以減少體脂肪的形成。專科醫師呼籲民眾，每日應該攝取足量、健康的食用油，才能維持生理機能，減少體脂肪的形成。除了攝取量要足夠之外，油類的選擇以及油品的新鮮程度，都是民眾需要特別注意地方，掌握用油的三個原則，才能吃進美味並吃出健康。