您知道台灣食物浪費的狀況有多嚴重嗎？根據統計，台灣每天的食物浪費量，可以堆７０棟的台北１０１大樓。搶救剩食大作戰，在台灣各地，正發起一波波的「惜食運動」。像是台中梧棲公有市場，攤商每天都會捐出賣不完的食材，提供給社區老人享用；台北市忠勤里有一個社區廚房，也用同樣的模式提供給老人共餐，此外里長方荷生還開辦了食物共享冰箱。 南瓜、甜椒、青菜、蘿蔔，經過廚師和志工巧手，就可搖身一變成了美味佳餚。台北市忠勤里的「南機場樂活園地」，每個星期一到五的中午時段，就會供應年長者和弱勢家庭的孩子一起共餐，食材來源就是市場滯銷蔬果。 很有想法的里長方荷生，還要在這間正在裝潢的社區咖啡廳，設置「共享冰箱」，讓每個人都可以捐出家中多餘食材給需要的人。除了台北市忠勤里，在「台中梧棲第一公有零售市場」，所有攤販更是全體總動員，投入「惜食行動」。每到中午市場收攤，不管是賣菜的、賣素料的還是賣魚肉的，統統來到這裡報到。 自從2015年底，他們就提供鄰近的草湳、下寮和南簡，總共三個社區的長輩們加菜。這股「惜食風潮」，也吹向了量販通路，早在三年前就開闢了「食物募集站」，最近更加緊腳步，和社福機構合作。全台一天產生的廚餘，可以堆出70棟的台北101，一年從超商、量販店、餐廳丟掉的過期食物有3萬6,880公噸，換算金額多達38.1億元。「搶救剩食大作戰」一波又一波的「惜食運動」，正在台灣許多地方，遍地開花。