這幾年，各麵包坊業者無不推出主打用料紮實為口號，更以數量有限為亮點宣傳，因此每到出爐時間常吸引識貨的老饕聞香而來。這樣大排長龍的景象，也出現在五星級飯店，福容台北二館!福容連鎖旅館事業集團旗下第一間麵包坊，已於7月19日正式開幕，不同於其他五星飯店主打法式或日式等外來口味，「福容烘培坊」結合在地食材，例如金棗、野生藍莓等做出台味豐富的麵包，堅持每日純手工揉製，新鮮出爐，就是要讓老主顧吃出正港台灣味。 台灣人愛吃麵包，根據統計，國內烘焙業年產值高達600億，佔整個餐飲業的1/10，因此越來越多飯店搶賣麵包；福容飯店為了口味區隔，大量運用在地食材，強調「台灣味」!負責烘培坊的台北二館主廚李鴻秀將麵包與材料巧妙搭配，主打「每日主廚嚴選創意麵包」，招牌的楓糖核桃麵包更是一出爐就秒殺，十分暢銷。 李鴻秀考量現代人講求養生的飲食觀念，運用如金棗、野生藍莓，結合葡萄種、魯邦種等天然酵母菌在麵粉發酵中產生微妙變化，增加商品獨特風味。李主廚也表示，所有麵包都以純手工製作，捏出誠意，正如福容大飯店「福容心，台灣情」的精神；不僅要在舒適住宿、頂級饗宴上打響名號，更將在烘焙界闖出知名度！ 想品嘗大廚的手藝，只要幾十塊錢，就能在福容台北二館烘培坊把主廚的作品帶回家!同時結合中、西式伴手禮區，讓出門在外的民眾，將一份份旅行「食」的回憶，一次滿滿帶回家分享給親朋好友，分享道地健康台灣味！